1、要对室内外环境卫生彻底打扫，断绝鼠粮，清除垃圾，翻箱倒柜，清除鼠粪、鼠迹、鼠咬物，堵塞鼠洞，特别是墙角、各类物体背后、顶棚等部位。

2、下水道设施，在最外侧出水口要有缝隙小于1厘米的铁箅子，在室内下水的铁箅子处附一层铁纱网（网眼小于1厘米）。

3、食品加工制作或是食品库房，在最外边是木质门的，应内外从底包金属板30厘米高，所有门缝小于1厘米（关闭状态），无门的库房要设立60厘米高的防鼠板，凡已被鼠咬坏或者被破坏的木质结构，要及时修复后包铁皮。

4、室内有排风口的要用金属网封死。室内所有与外界相通的孔洞缝隙要小于1厘米。

5、存放食物、调料的库房，每间房靠墙根放粘鼠板1-2个，杂物间（无食品）可放灭鼠毒饵1个，各类库房物品要求离墙30厘米，隔地50厘米，保持地面清洁卫生。

6、与房间相通的暖气管道缝隙小于1厘米（上下水道管路）。凡检查并留在室外的（含各类污井口），可吊放放每井20克放水蜡块。

7、室外设置灭鼠毒饵站，由6块砖组成，水泥抹面。

灭鼠标准：食品生产经营场所有鼠粪、鼠咬痕等鼠迹房间不超过2％；防鼠灭鼠设施不合格率≤5％。